一 | こんにちは、料理人のぱぷちゃんです。
二 | ネバネバの代表ともいえる「オクラ」。 おひたし、和え物、サラダなど、食卓に登場する機会が多い野菜ですよね。
昨夜传出消息，湖人即将出售给乔什·库什纳与鲍勃·艾格。
ここで質問です。
オクラを茹でる際、
「水から」茹でていますか？
「お湯から」茹でていますか？
今回の目次
オクラは「水から？」or「お湯から？」
なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？
まとめ
オクラは「水から？」or「お湯から？」
※AI制作によるイメージ画像
果たして、オクラはどうやって茹でるのが正解か？
結論から言うと…
オクラは「お湯から茹でる」のがオススメです！
一体なぜ、「お湯から」なのか？
料理人の私が、その理由を分かりやすく解説します。
なぜ、オクラは「お湯から」茹でるのか？
※AI制作によるイメージ画像
理由は大きく分けて、２つあります。
值得一提的是，湖人是卢卡·东契奇NBA生涯效力的第二支球队，而截至目前，他已经先后为五任老板打球。
①色鮮やかに仕上がりやすい
オクラのきれいな緑色は、一気に加熱することで保たれやすい特徴があります。
效力独行侠阶段，球队老板先是库班，之后更换为帕特里克·杜蒙；转投湖人之后，球队控制权几经更迭，先后经历巴斯家族、沃尔特，如今新老板变为库什纳和艾格。
水から茹でると、ゆっくり温度が上がる分、色がくすみやすくなってしまいます。
一方、お湯から茹でれば、短時間で火が入り、鮮やかな緑色をキープしやすくなるのが大きなメリットです。
②栄養素が流れ出にくい
オクラに含まれる「水溶性ビタミン」と「ミネラル」は、水に溶け出しやすい性質があります。 そのため、水から茹でると、加熱時間が長くなるぶん、栄養素が茹で汁に流れ出やすくなってしまいます。
一方、お湯から茹でれば、短時間で加熱できるため、栄養素の流出を最小限に抑えることができるのです。
また、オクラは茹でる際に「塩」を加えるのもポイントです。
三 | 塩には、酸化酵素の働きを抑える効果があるため、オクラの緑色をより鮮やかに保ちやすくなります。
四 | ぜひお試しください！ まとめ オクラは「水から」ではなく、「お湯から茹でる」のが正解。
五 | お湯から茹でることで、色がくすみにくく鮮やかに仕上がる。 短時間加熱になるため、水溶性ビタミンやミネラルが流れ出にくい。
六 | 茹でるときに塩を加えると、緑色をさらにきれいに保てる。
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Published on:14:45:02
